くら

徳島にはミカンを収穫して５ヶ月ほど寝かす
「貯蔵ミカン」というものがあります。

蔵の中はこのようにミカンだらけ。

山間で酸っぱいミカンばかりができてしまうため
こうして寝かすことで酸味がとれた
すっきりした甘みのミカンになるそう。

でも１割ぐらいは腐るそうで、なんだかなって感じ。