高松市の寺岡商店という餃子店によりました。牛肉の餃子でこのスダチダレをつけて食べます。半分に切ったスダチを絞って それにたっぷりのコショウをかけます。 （二振り、三振りではなく、小さじ二杯ぐらい）なかなかいけます。徳島でもどっかやればいいの…

春を告げる魚 シロウオです。 このまま、ポン酢でおどりぐいに。地元の方はそのまま飲み込み、口の中とのどで 暴れるのを楽しむそうです。youtubeに映像が・・・

徳島にはミカンを収穫して５ヶ月ほど寝かす 「貯蔵ミカン」というものがあります。 蔵の中はこのようにミカンだらけ。山間で酸っぱいミカンばかりができてしまうため こうして寝かすことで酸味がとれた すっきりした甘みのミカンになるそう。でも１割ぐらい…

その昔、徳島のお殿様が 下賜したものを大事に受け継いできたという「蜂須賀桜」。 この時期、その旧邸を公開しているそう。 寒桜の一種で2月〜3月の1ヶ月咲く。午後、詩吟やら琴やら尺八の演奏会がありましたが・・・。