関西名物の「かすうどん」。 徳島本町に最近できたうどんや「梵」です。「かす」とは某うどんやのHPによると。 かすうどんの”かす”とは牛のホルモンを 脂が抜けるまでじっくり素揚げした”油かす”。 外はカリカリ、中はプルプルで香ばしく、 低脂肪でコラーゲ…